Nahrungs- und Genussmittel gehören zu den am häufigsten umgeschlagenen Gütern. Über den Großhandel wird nicht nur Importware und Frischware an den Einzelhandel verkauft. Hier kann man als Wiederverkäufer auch preisgünstige Sonderposten und Restposten aus dem Bereich Nahrungs- und Genussmittel erwerben.

 

Was zählt zu den Nahrungsmitteln?

 

Als Nahrungsmittel werden alle Lebensmittel bezeichnet, die wir zur Ernährung unseres Körpers benötigen. Nahrungsmittel liefern die nötige Energie für alle Körperprozesse. Ohne Nahrungsmittel könnten wir unsere Körperfunktionen wie die Temperaturregelung, die Weiterleitung von Signalen wie Schmerz oder Kälte über die Nerven, aber auch die Bewegung von Gliedmaßen und selbst den regelmäßigen Herzschlag nicht gewährleisten. Nahrungsmittel sind daher für unseren Körper lebensnotwendig, liefern sie doch die essentiellen Bausteine für unser Leben.

 

Nahrungsmittel werden dementsprechend auch in unterschiedliche Gruppen eingeteilt. Unterschieden werden Nahrungsmittel, die Vitamine und Mineralstoffe zur Verfügung stellen, aber auch solche, die wichtige Spurenelemente enthalten.

 

Nahrungsmittel können pflanzlicher oder tierischer Natur sein. Die vier Hauptgruppen der Nahrungsmittel sind die Getreideprodukte wie Hafer, Roggen, Weizen und Gerste, die wir für die Erstellung der Grundnahrungsmittel Brot und Nudeln benötigen. In der zweiten Gruppe sind die frischen Nahrungsmittel wie Obst und Gemüse, also Bananen, Äpfel, Orangen, Kiwis und Broccoli, Spinat, Blumenkohl oder Salat. Dann folgen Fisch und Fleisch und schließlich Milch und Milchprodukte wie Joghurt, Quark und Sahne. Der Übergang von den Nahrungsmitteln zu den Genussmitteln ist oft fließend, so dass man in der Regel folgende Kriterien zur Unterscheidung ansetzt.

 

Was zählt zu den Genussmitteln?

 

Im Unterschied zu den Nahrungsmitteln sind Genussmittel Lebensmittel, die unser Körper nicht unbedingt benötigt. Kaffee, Tee, Bier und Wein oder Schnaps werden von unserem Körper nicht zur Aufrechterhaltung der Körperfunktionen benötigt. Im Gegenteil. In großer Menge sind sie sogar schädlich. Und dennoch nehmen wir sie in immer größerem Maße zu uns. Im Großhandel spielen Genussmittel daher eine zunehmend wichtigere Rolle. Gerade Restposten und Sonderposten von Spirituosen, Wein, aber auch Tee und Kaffee werden von Wiederverkäufern und Großhändlern verstärkt nachgefragt. Sie lassen sich zu einem besonders günstigen Preis weiterverkaufen.

 

Genussmittel vermitteln uns Entspannung und gute Gefühle oder regen uns an. Manchmal gewöhnen wir uns sogar so an den Genuss dieser Lebensmittel, dass wir von ihnen abhängig werden.

 

Doch dies ist nur eine einseitige Betrachtung. Genussmittel sind zwar nicht lebensnotwendig, können aber in dosierter Menge dem Körper durchaus wichtige Stoffe zuführen. So enthält Weizenbier zum Beispiel sehr viel Hefe und damit Vitamin B, ein Vitamin, das für Haar- und Nagelwachstum benötigt wird und das die Haut schöner macht. Es muss also im Einzelfall immer abgewogen werden, welches Genussmittel in welcher Menge geeignet ist.

 

Viele Menschen haben heute verlernt, zwischen Nahrungs- und Genussmitteln zu unterscheiden. Übergewicht, Essstörungen und ernährungsbedingte Zivilisationskrankheiten sind die Folge. Zugutehalten muss man ihnen jedoch, dass die Abgrenzung zwischen Nahrungs- und Genussmitteln nicht immer leicht fällt. Wozu zählt zum Beispiel Schokolade? Zu den Genussmitteln, ganz klar. Aber das ist so nicht richtig. Gerade in jüngster Zeit hat man entdeckt, dass im Kakao wichtige Stoffe enthalten sind, die unser Herz schützen. Genussmittel wie Bitterschokolade oder Rotwein, die zugleich auch noch gesund sind, werden seitdem verstärkt im Großhandel nachgefragt.

 

Generell kann man vielleicht sagen, dass zu den Genussmitteln all jene Lebensmittel gehören, die wir wegen ihres guten Geschmacks, also aus purem Genuss verzehren. Die reine Sättigung steht dabei nicht an erster Stelle. Zudem ist die Einteilung auch gesellschaftsbedingt. Früher galt Bier als Nahrungsmittel. Mönche und Bauern nahmen es zur Stärkung nach körperlich harter Arbeit zu sich. Heute ist es nur noch reines Genussmittel. Längst nicht mehr benötigen wir es zur Ernährung und Sättigung.

 

Doch in Überflussgesellschaften, in denen eine ausreichende Nahrungsmittelversorgung zu jeder Zeit gesichert ist, spielen Genussmittel eine immer wichtigere Rolle. Der Handel weiß das schon lange und hat sein Angebot an Genussmitteln entsprechend vergrößert. Großhändler kaufen verstärkt Genussmittel ein und liefern sich regelrechte Kämpfe um Restposten und Sonderposten, die günstig weiterverkauft werden können.

 

Aber auch in anderen Ländern spielen Genussmittel eine nicht minder wichtige Rolle. Gerade dort, wo die Menschen Entbehrungen in Kauf nehmen müssen, spenden Alkohol und Spirituosen Trost, entspannen oder putschen auf wie Kaffee oder Tee. Manchmal werden sie sogar dazu eingesetzt, einen hungrigen Magen zu beruhigen. Die Frage, die sich stellt ist jedoch, ob der Anbau von umsatzbringenden Genussmitteln nicht weltweit zu Lasten des viel wichtigeren Anbaus von Nahrungsmitteln geht. Hier ist sicher langfristig eine übergreifende Kontrolle gefordert.